在农村开饭店需要办理的手续包括：名称预先核准通知书需要先到工商局申请，以确定饭店名称，避免与其他店面名称重复。个体工商户营业执照携带名称预先核准通知书、身份证明和经营场所证明，向当地工商行政管理部门申请办理。健康证所有从业人员需要办理健康证，以证明没有传染性疾病，符合卫生要求。卫生许可证在当地的卫生
饭店的管理涉及多个部门，具体如下：食品药品监督管理局：负责饭店的食品卫生安全，进行监督检查，确保食品安全。工商行政管理局：负责饭店的工商注册和行政管理。公安局：负责饭店的特种行业与治安管理。消防管理机关：负责饭店的消防安全。税务局：负责饭店的税务登记和纳税。卫生防疫部门：负责饭店的服务和食品卫生监管
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