最简单的家常清炖乌鸡的做法来咯

乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。【菜谱材料】：　乌鸡1只(约800克)；

　香葱2棵；

　生姜1小块；【调料】：　料酒2小匙；

　精盐2小匙；

　味精1小匙；【制作方法】：　1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

　2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。【菜谱特点】：　汤汁鲜美，鸡肉香嫩。【制作要点】：　乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。