家庭版烧仙草的做法，告诉你配方和做法，爽滑Q弹，比凉粉还解暑

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烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，也有用仙草粉，仙草液制作的。在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。烧仙草除了流行福建台湾之外，同时也风靡于日本和东南亚地区。

今天就教大家制作一碗冰冰凉凉，清爽消暑的烧仙草。我们先准备170克的仙草，一定要清洗干净，如果是这样的干支仙草，建议大家多清洗几遍，将里面的杂质都清洗出来。清洗好了之后，我们就可以用剪刀将仙草剪成小段。仙草全部处理好后，就放入锅中。

接着我们需要加入8克的食用碱，这样方便仙草更好地熬出胶汁。再加入清水没过仙草。一开始开大火煮开，煮开后转小火，熬1个半小时，当然这里的时间不是完全一定的，大家可以根据实际的水量多少来调整。煮的中间需要多多翻动一下，注意不要让水扑出来。熬好后我们就能闻到仙草的香味了，同时水也熬成黑黑的颜色，还有些黏黏的感觉。

这时我们关火将黑色的汁液舀出来，再用滤网过滤一遍，这样可以将汁中的杂质过滤出来，成品口感也会更细腻一些。

我们再准备100克的蕉芋粉加入150克的清水，搅拌均匀。然后将过滤好的仙草汁倒入大锅中，开小火加热。慢慢地将蕉芋粉糊倒进来，一边倒一边搅拌。然后转中火一直不停的搅拌。大概两分钟后，仙草汁就变得越来越黏稠。我们这时就可以熄火了，将仙草汁舀入事先准备好的模具中。

大家这个时候可以发现，仙草汁正在快速的凝固。等仙草汁凝固之后我们可以用小刀划成方块状。舀上几块，我们再加入一些椰汁。放入两勺的桂花蜜，撒上一些葡萄干。这里的配料，大家也可以根据自己的喜欢添加更多，比如椰肉，蜜红豆等。其实将这些配料添加好后，这样我们的烧仙草就做好了。

放入冰箱中，冷藏一下，在炎热的夏季，吃上几口，口感Q弹，滑滑嫩嫩，带着仙草特殊的香味，真的是太清爽解暑了。

喜欢的朋友也可以自己尝试一下哦。

食材明细：

170克的仙草 8克的食用碱 100克的蕉芋粉 150克的清水 葡萄干 椰汁 糖桂花

小贴士：

1、熬蕉芋粉的时候，一边倒一边搅拌，一直不停的搅拌，最多不要超过2分钟，会发现仙草汁正在快速的凝固。关火后要赶紧倒入模具中凝固成形。