凉皮的做法，夏天来了，一口清爽的凉皮，最适合不过了

凉皮的做法其实很简单。

1.取一斤（500g）左右面粉，加入水不断清洗，得到面浆和面筋。

2.静置待沉淀清澈后，倒掉清水。

3.剩下浓稠的面浆，需要蒸熟。锅里放入清水，架上蒸架，放入宽口的盘子，涂油。舀入一勺，稍微晃匀，盖上盖子，蒸熟。

3.蒸熟后的面皮取下来，继续刷少许油，直到蒸完全部面浆。

4.全部蒸好的面皮，放凉后，切成宽长条。

5.调制酱汁，加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐巴、鸡精等调制一碗酱汁。最后加入花生米，黄瓜丝，香菜。搅拌均匀后，一碗美味的凉皮就做好啦。

这是第一次做，非常成功。过程也不难，适合周末或下班后有空的时候做，自己做的美食，吃起来更好吃！