养颜减脂一举两得：蒜香鲜虾西兰花

食材

• 海虾10只、西兰花半棵、大蒜5-6瓣、盐3g、白砂糖3g
• 做法
• 海虾挑去虾线，去头去壳后用流动水冲洗干净，西兰花洗净去梗撕成小朵，大蒜拍碎后切成碎末。
• 煮一小锅清水，水开后将西兰花放入焯约2分钟后捞出沥水。
• 炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，放入蒜末爆香。
• 将焯好的西兰花和凤尾虾放入锅中，大火翻炒至食材成熟，用盐和白砂糖调味后即可出锅。

家常西红柿炒菜花

食材

菜花1颗、西红柿1个、盐适量、生抽少许、鸡粉少许、植物油1勺

做法

• 菜花用盐水泡一会儿，然后用小刀分成小块，用热水焯一下。
• 热锅热油，爆香葱花儿。用蒜片也可以。
• 加入切成大块的西红柿，翻炒到西红柿软烂出汤的程度。
• 倒入沥净水份的菜花，加少许盐，翻炒均匀。炒的程度要根据焯水后菜花的软硬度，不要炒过了，太软烂就不好吃了。
• 让菜花均匀地蘸到西红柿的汤汁，出锅前点少许生抽和鸡粉提味即可。
• 一般像菜花、草莓之类不容易洗净的蔬菜水果，用盐水泡一会儿，或者焯一下水，能有效去除部分杂质。

荷塘月色

食材

胡萝卜100g、木耳5g、藕100g、青豆50g、盐适量、油适量、蒜粒适量

做法

• 木耳提前泡发，洗净撕小朵，胡萝卜切小片，藕切小片，荷兰豆切菱刀块，蒜粒拍碎
• 锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕和红萝卜片冷水下锅
• 水开后放入荷兰豆，木耳，小火煮20-30秒
• 把焯水的所有食材，捞出控干水分备用
• 锅中放入适量食用油，油热后放入蒜粒
• 待蒜粒的香味出来，倒入所有食材，大火翻炒2分钟左右，然后放入适量盐调味，最后装盘即可，很爽口

解腻爽口大拌菜（附万能凉菜汁的做法）

食材

圆生菜3片、黄瓜1根、紫甘蓝3片、甜玉米30克、油炸花生豆30克、苦菊30克、香叶1片、香菜1根、鲜味生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香葱1根

做法

• 白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。
• 锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。
• 生菜洗净掰成小块。
• 苦菊洗净去根。
• 紫甘蓝洗净掰成小块。
• 黄瓜切片。
• 圣女果洗净切开。
• 甜玉米煮熟放置一旁备用。
• 将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。
• 小贴士：如果家里没有鲜味生抽，可以用生抽代替，再多放入半勺海鲜酱油一起煮3分钟即可。一定要选用苹果醋，比一般的醋味道要好很多。

减肥酸奶蔬菜沙拉

食材

生菜几片、小番茄10个左右、酸奶100ML、迷你青瓜1根

做法

• 生菜小番茄洗干净
• 生菜撕碎
• 小番茄对切
• 青瓜切块
• 淋上酸奶即可，简单吧

爽口减肥菜：凉拌西兰花

食材

西兰花1个、盐适量、味达美适量、蒜2瓣、糖适量、香醋适量

做法

• 西兰花掰成小朵洗净，倒入淡盐水中浸泡15分钟；
• 蒜切末，味达美香醋白糖食盐香油等调均备用；
• 锅烧热水，加入适量食盐和油，倒入西兰花焯一分钟；
• 捞出后倒入冷水中冷却，拌上蒜蓉和调料装盘就可以了；
• 清爽可口，绝对减肥菜，无法拒绝
• 小贴士：就喜欢吃翠绿的西兰花，看起来就很有食欲，在热水中焯的时间不易过长，捞出后用冷水过凉，这样既保留了营养成分，又是颜值担当，并且还口感绝佳；另一种做法是用热油过下蒜蓉，煸成金黄色后加西兰花翻炒，最后加盐调料出盘，也是一样美味哦！

简单快手的黄瓜虾仁炒鸡蛋

食材

鸡蛋2个、黄瓜1根、虾仁适量、食用油适量、盐少许、生抽少许、白胡椒粉少许

做法

• 黄瓜洗净切成片
• 提前拨好的虾仁切成小段和黄瓜片放在一起
• 打入鸡蛋
• 加入少量盐、生抽、白胡椒粉拌匀
• 热锅凉油
• 油热后倒入混合好的黄瓜蛋液
• 用铲子慢慢翻炒，炒熟后乘盘即可，是不是简单快手
• 爽滑鲜嫩，开吃喽！

蘑菇玉米瘦身汤

食材

玉米（或玉米粒150克）1根、土豆2小个、蘑菇100克、盐适量

做法

• 土豆去皮上锅蒸熟；
• 玉米洗净剥粒；
• 蘑菇焯水后切片；
• 蒸熟的土豆切粒或压成泥；
• 锅中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下锅，中火煮约十分钟至所有食材都熟；
• 最后加盐调味即可。

虾滑菌汤（让你爱上低脂美食）

食材

主要食材虾仁150g、各种菌类总计：250g、猴头菇50g、白玉菇50g、杏鲍菇50g、口蘑50g、海鲜菇50g、配菜：小青菜30g、西红柿30g、虾滑调味料：白胡椒粉0.5g、盐2g、蛋白半个、淀粉10g、菌汤调味料：高汤100ml、水800ml、淡奶5ml、盐4g

做法

• 准备好全部食材：虾仁、猴头菇、白玉菇、杏鲍菇、口蘑、海鲜菇、小青菜、西红柿。 菌类的品种可以任意选择搭配，喜欢汤色鲜白，就尽量选择白颜色的菌类。
• 虾仁用刀背剁成泥。
• 加入白胡椒粉、盐、蛋白，朝着一个方向不断搅打上劲。
• 加入淀粉，继续朝着一个方向不断搅打上劲。
• 成为蓬松胶着的状态，放入冰箱冷藏。
• 猴头菇、杏鲍菇、口蘑切片。
• 焯水，去除杂味。
• 锅内加入高汤和水，放入焯过水的菌类以及白胡椒粉、盐、淡奶煮20分钟。
• 虾滑挤成圆形，入锅煮（或者用小勺滑入锅内）。
• 西红柿切小块。
• 虾滑入锅煮（或者用小勺滑入锅内）。 待虾滑浮出水面，成为粉红色时，再煮1分钟。 将切好的西红柿块和小青菜一起放入锅内，汆烫10-20秒即可。
• 低脂美味的虾滑菌汤大功告成。
• 小贴士：该菜谱可以制作2人份菌汤，请按需增减食材用量。加入淡奶主要是为了让汤色奶白，淡奶入汤没有奶味，不是牛奶。

爆炒蚝香草菇

食材

草菇半斤、红椒1/3个、香葱3棵、生姜2片、蚝油1.5调羹、盐适量

做法

• 草菇去根，洗去表面的脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。香葱切段，红椒，生姜切丝。
• 热锅，凉油。爆香生姜，下入草菇，旺火快炒。调入1.5调羹的蚝油。最好是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀。
• 待草菇都裹上一层蚝油时，下入红椒，香葱，翻两下，调下适量盐。出锅。
• 小贴士：草菇最好是提前焯水，这样才能去掉里面的那种生味。如果是不焯水，那么炒的过程就要加水，但那样口感略差。蚝油是使这道菜好吃的重要调料，所以，必须要用到。讲究旺火快炒。中医认为草菇性寒、味甘。因此单炒的过程加了姜丝来中和。