啤酒花是什么花

啤酒花，学名为 Humulus lupulus，是一种多年生攀援草本植物，属于桑科葎草属。它原产于欧洲、美洲和亚洲，现在在中国各地也广泛栽培。啤酒花是酿造啤酒的重要原料，具有多种对啤酒风味和品质有益的作用。

啤酒花的主要作用包括：

防腐：

啤酒花中的蛇麻素等成分具有抗菌、抗炎和抗真菌作用，能够抑制微生物的生长，从而延长啤酒的保质期。

增加泡沫：

啤酒花能够使啤酒产生更丰富、更持久的泡沫。

澄清麦汁：

啤酒花有助于澄清麦汁，使啤酒口感更清澈。

增加风味：

啤酒花含有多种精油成分，能够为啤酒带来独特的香气和风味。

提供苦味：

啤酒花中的苦味成分能够与麦芽的甜味平衡，使啤酒口感更加协调。

在酿造过程中，啤酒花通常在发酵阶段添加，有时也会在煮沸过程中加入。啤酒花的添加量根据所生产的啤酒类型和风格而有所不同，但通常每公斤啤酒需要使用1.4至2.4公斤的啤酒花。

总的来说，啤酒花是赋予啤酒独特风味和品质的关键原料，被誉为“啤酒的灵魂”。