屠宰家禽的管理通常由以下部门负责：
1. 农业农村部门：负责家禽的养殖、运输和屠宰环节的动物防疫行政执法。
2. 市场监督管理部门：负责禽类产品进入市场后的销售行为和市场秩序的监督管理。
3. 商务主管部门：在一些地区，屠宰场的监管责任可能由商务主管部门承担。
具体到屠宰证，通常需要到设区的市级人民政府办理。
需要注意的是，这些信息可能会随着法律法规的更新和行政机构的调整而发生变化。因此，建议直接咨询当地的相关部门以获取最准确的信息
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